Panetone e Chocotone

Ingredientes
ESPONJA

- 1 colher (sopa) de açúcar
- 50g de fermento para pão (ou 1 sachê e meio de fermento seco)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

MASSA

- 1 kg de farinha de trigo
- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (bem cheias)
- 1/2 litro de leite
- 300g de uvas passas
- 1 xícara (chá) de ameixas picadas

- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- raspas de limão
- formas para panetone

- Gotas de chocolate a gosto

GLACÊ

- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres (sopa) de leite

MODO DE FAZER

ESPONJA

Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o açúcar. Misture até obter um líquido. Acrescente a água morna aos poucos e a farinha. Misture bem. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

MASSA

Em um recipiente, coloque a farinha, açúcar, manteiga, os ovos levemente batidos, essência de panetone, a esponja e o leite frio. Misture com a colher de pau, junte as passas, as frutas cristalizadas, a raspa de limão, e as ameixas ( se preferir divida a massa ao meio e faça metade de chocolate e metade com frutas). Coloque a massa obtida em formas próprias para panetone. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 20 minutos e 180°C por aproximadamente 15 minutos. Decore a gosto.

GLACÊ

Em um recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro. Pingue o leite e misture até obter o glacê.

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***Receita da Sandra Lilo da comunidade CULINÁRIA- RECEITAS (orkut)

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Sequilhos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 xícara de açucar refinado

100 gramas de maragrina

800g gramas (aprox) de amido de milho

1 colher de fermento em pó

raspas de limão a gosto

Preparo:

Bata na batedeira o leite condensado, as gemas e a margarina, até ficar bem branquinho, adicione o açucar e bata mais um pouco.

Desligue a batedeira, acrescente o fermento, as raspas de limão, e o amido de milho, vai sovando até ficar bem consistente, e pesado.

Modele ao seu gosto, bolinhas, quadradinhos...etc..

Unte uma assadeira com margarina, coloque os sequilhos, asse em forno médio, até dourar a parte de baixo.

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Bolinha de Queijo

Ingredientes:

2 copos (requeijão) leite

2 caldos de galinha

1 colher de margarina

2 copos (requeijão) farinha trigo

Preparo:

Em uma panela coloque, o leite, o caldo de galinha e a margarina.

Quando levantar fervura adicione de uma vez a farinha de trigo, mexe rapidamente, ate desgrudar tudo do fundo.

Coloque em uma superfície e sove.

Recheie com ela ainda morna.

Passe pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca!

Só fritar!

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Suspiros

Ingredientes:

8 claras

3 copos(requeijão) de açucar refinado

1 colher de suco de limão

raspas de limão a gosto.

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve para bater na batedeira, até ficar cremoso, porém consistente.

É importante ir girando a vasilha.

Modele a seu gosto, quem não tiver o saco de confeitar pode fazer com colher, no formato que preferir.

Coloque em assadeira sem untar.

Ligue o forno em temperatura média e asse com a porta entreaberta, coloque um prendedor para ficar a abertura.

Asse até ficar firme.

Quem preferir pode fazer meia receita!

***Esta receita quem me passou foi minha amiga Juliana Casagrande!

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Macarronada de Panela de Pressão

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 lata de extrato de tomate

1 litro e 100 ml de agua

1 caldo de carne

2 colheres de sopa de óleo

1 pacote de macarrão da sua preferência

sal a gosto

Preparo:

Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a água, o caldo de carne, o extrato, acerte o sal, por ultimo o macarrão.Quando começar a chiar, abaixe o fogo, e conte 10 minutos.Desligue e tire a pressão.Só servir!

Obs:Pode colocar frango desfiado, salsicha, presunto....

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Torta tentação

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria ou maizena

3 colheres de manteiga (aprox.)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 pacote de suco tang morango(ou de limão, uva, maracujá,...)

1 pote de iogurte natural sem sabor

1 caixinha pequena de chantily

1 tabelete de chocolate branco

Preparo:

Bata as bolachas no liquidificador até virar uma farinha fina, passe para uma tigela e acrecente a margarina amolecida, amasse até virar uma farofa. Forre o fundo e até a metade das laterais de uma forma de aro removivel e leve ao forno por uns 10 minutos, reserve.

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o pó do suco Tang e o iogurte até ficar homogêneo. Despeje na forma e leve à geladeira. Quando estiver firme,coloque o chocolate picado, bata o chantilly e coloque por cima, leve novamente à geladeira até firmar o chantilly.Se quiser pode substituir o chantilly por ganache.

***Esta receita quem me passou foi minha amiga, Tatiane Mattos.

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Frango a Baiana

INGREDIENTES:

2 peitos de frango

3 colheres de óleo

1 cebola grande

1 lata de milho verde

Sal a gosto

1 lata de molho de tomate

1 vidro de leite de coco

2 copos de requeijão

MODO DE PREPARO:Cozinhe o peito de frango com sal, desfie.Refogue com o óleo, a cebola, experimente se esta bom de sal.Acrescente o milho e reserve.Em uma travessa, coloque uma camada de molho, uma do frango reservado, regue com leite de coco e por cima o requeijão.Repita as camadas até acabar.É importante acabar com requeijão.Leve ao forno até borbulhar.Sirva com arroz.

QUEM ACHAR QUE VAI FICAR FORTE SÓ DIMINUIR O LEITE DE COCO E O REQUEIJÃO......EU COLOCO DOIS DE CADA PQ AMO AS DUAS COISAS!!

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Quase Pavê

Ingredientes:

1 pacote de bolacha champanhe

1 xícara de leite

1 colher de quick de morango

Creme:

1 lata leite condensado

3 latas de leite

3 colheres de sopa de amido de milho

3 colheres de quick de morango

Cobertura:

1 caixinha pqna de chantily

Preparo:

Molhe as bolachas no leite, com o quick.

Coloque em uma travessa.

Reserve.

Creme:Misture todos ingredientes.

Coloque no fogo até engrossar.

Jogue por cima das bolachas.

DEcore com chantily.

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Torta de Abobrinha

Ingredientes:
1 abobrinha ralada

3 ovos

1/4 xícara (chá) de óleo

2 tomates picados

1 cebola picada

1/3 xícara cheiro verde picadinho

1/2 xícara de azeitonas picadas

1/3 xícara de queijo ralado

3/4 xícara farinha de trigo

1 xícara de leite (aprox.)

2 colheres de sopa de fermento

sal a gosto

Preparo:

Bata primeiro os ovos(na mão mesmo), e acrescente os demais ingredientes, o leite vc coloca até a massa ficar homogênea.. Bata bem com uma colher.Forma untada. Cerca de 40 min, de forno, ou até dourar.

****Esta receita quem me passou foi minha amiga Angela Calamante

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Cuscuz Apressado de Frango

Ingredientes:

½ xícara de óleo

1 cebola picada

1 xícara de caldo de galinha

1 peito de frango desfiado

1 lata de extrato de tomate

1 lata de milho verde

250g de farinha de milho(aprox.)

Orégano a gosto

Sal a gosto

Rodelas de ovo cozido e tomate para enfeitar

Modo de preparo:Doure a cebola com um pouquinho do óleo, acrescente o restante.Doure o frango desfiado, acrescente o extrato, o caldo de galinha, o milho.Acerte o sal, acrescente o orégano.Coloque a farinha de milho aos poucos, vai mexendo, até sentir que esta muito pesado.Unte uma assadeira com óleo,.Coloque as fatias de ovo e tomate no fundo e laterais.Acrescente a massaPressione bem (eu pressionei com a mão)Desgrude as laterais.Desenforme

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Bolo de Laranja

Ingredientes:

1 xícara de suco de laranja

2 xícaras de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Preparo:• Bater o suco, o açúcar e os ovos no liquidificador.

• Colocar em uma vasilha e acrescentar os demais ingredientes, mexer bem.

• Assar em fogo médio ate dourar.

Calda:

1 xícaras de suco de laranja

½ xícara de açúcar

1 colher de sopa de leite

• Mexer tudo sem levar ao fogo.

• Jogar sobre o bolo ainda quente.

***Esta receita quem me passou, foi minha amiga Janeth!

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Lasanha de Massa de Pastel

Ingredientes:

1 rolo de massa de pastel

1/2 kg de carne moida

1 cebola picada,

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de óleo

sal a gosto

1 lata de extrato de tomate

300 gramas de presunto

300 gramas de mussarela

Preparo:Refogue a cebola e o alho, no óleo, acrescente a carne moida, refogue tudo. Coloque o estrato de tomate, se achar que esta mto grosso acrescente agua até seu gosto. coloque o sal. Reserve.Corte a massa de pastel em tiras, como as de macarrão, dê uma leve ferventada em agua. Reserve.

Montagem:Coloque molho, a massa de pastel, presunto, mussarela, molho e assim por diante.Pra quem gosta tbm vale a pena colocar molho branco.Leve ao forno até borbulhar.

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Creme Belga

Ingredientes:

1 litro de leite

3 colheres de sopa de amido de milho

1 lata de leite consensado

3 gemas

4 gotas de baunilha

3 claras

6 colheres de sopa de açucar

1 caixa de gelatina no sabor que preferir.

Preparo:

Misture em uma panela(sem levar ao fogo), o leite, as gemas, o leite condensado, a baunilha, o amido de milho, mexer tudo mto bem.Levar ao fogo até engrossar.coloque em uma travessa e reserve.Bata as claras em neve, acrescente o açucar.Faça a gelatina como de costume, 1 xicara de água quente, e 1 de água fria.Bata junto com as claras.Coloque por cima do creme.Leve para gelar.

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Bolo de Fubá com Erva Doce

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras de açucar

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de fubá

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó.

Erva Doce a gosto

Preparo:Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a erva doce, acrescentar no final sem bater.Assar em fogo médio até dourar.

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Empadão de Frango

Ingredientes:

-2xíc(chá)farinha de trigo

-1colh(sopa)de fermento em pó

-4colh(sopa)margarina

-1pitada de sal

-4colh(sopa)óleo

Preparo da massa :

Misturar todos os ingredientes que irá virar uma farofa .Forrar uma travessa média, no fundo e nas laterais, com uma camada fina .Vai sobrar massa .

Recheio :1 peito de frango cozido na água , sal .

Depois desfiar fritar com cebola , alho .

Preparar o molho branco:

1/2 LITRO DE LEITE

1 CEBOLA PICADA

2 COLHERES DE MARGARINA

2 COLHERES CHEIA DE MAIZENA

1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

SAL A GOSTO

PREPARO:FRITE A CEBOLA NA MARGARINA, MISTURE O LEITE, ADICONE A MAIZENA JA DISSOLVIDA EM UM POUCO DE LEITE ANTES DE COLOCA JUNTO, ACERTE O SAL, MEXA ATE ENGROSSAR, POR ULTIMO ACRESCENTE O CREME DE LEITE!OBS:A MAIZENA FICA A CRITÉRIO DE CADA UM, PRO EMPADÃO EU PREFERI QUE FICASSE MAIS CONSISTENTE, QUEM PREFERIR SÓ ADICIONAR MENOS, OU MAIS MAIZENA! Juntar com o frango.

Cobertura :

-2 ovos

-3/4 de copo(americano) de leite

-1pcte de queijo ralado

-O quee sobrou da massa .

Bater tudo no liquidificador e jogar sobre o recheio que está na travessa .Levar ao forno até dourar .

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Torta de Morango com Gelatina

Ingredientes:

Massa:

250 gramas de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de açucar

1 gema

*Misture tudo até ficar homogeneo, forre o fundo de uma travessa, asse até dourar.

Creme 1:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 sachê de gelatina sem sabor dissolvida

morangos

* Bata tudo no liquidificador.

* Coloque sobre a massa assada, ja fria.

* leve na geladeira até por cerca de 1h.

Creme 2:

1 caixinha de gelatina sobor morango

1 xícara de água quente

1/2 xícara de agua gelada

Morangos

* Prepare a gelatina, com a agua quente, e a fria

* Deixe esfriar.

* Acrescente os morangos picadinhos.

* Coloque sobre o creme 1, devagar, com um gargo, misture levemente.

* Leve para gelar até obter consistência.

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Torta de Banana Invertida

Ingredientes:

Calda:

2 xícaras (chá) açúcar

1 xícara (chá) água

Massa:

3 ovos inteiros

1 xícaras (chá) açúcar

1 xícara (chá) leite quente

2 xícaras (chá) farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

bananas nanicas

Modo de Preparo:

Calda:

Leve o açúcar ao fogo, quando derreter por inteiro acrescente a água e deixe ferver para a calda engrossar. Espalhe na forma, sem untar, inclusive nas laterais. Em seguida coloque as bananas e reserve.

Massa:

Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar por uns dez minutos. Desligue a batedeira e acrescente o leite, o fermento e a farinha, misture levemente. Passe a massa para a forma e leve para assar em forno médio até dourar.Desenforme, desgrudando as laterais.

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Geladinho de Banana com Creme de Chocolate

Ingredientes:

Bananas Nanicas

Calda:

2 xícaras de açucar

1 xícara de água

*Derreta o açucar, acrescente a água, deixe engrossar.

*Espalhe em uma travessa.

*Corte as bananas e espalhe no fundo

.*REserve.

Creme de chocolate:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de amido de milho, dissolvida em leite

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de chocolate em pó

*Misturar tudo fora do fogo.

*Levar ao fogo até engrossar.

*Coloque em cima das bananas.

*Leve no forno pre aquecido a 180º, asse +- 15min, tempo só para assar as bananas.

*Deixe esfriar.

Cobertura:

4 claras

3 colheres de sopa de açucar

*Bater as claras em neve, junto com o açucar.

*Colocar em cima do creme de chocolate ja frio.

*Levar para gelar.

Obs:Depois que cortei eu retirei a calda, com a ajuda de uma colher!

***Quem me passou esta receita foi minha amiga Lari(Fabiana).

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Pavê de Bis

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha champanhe

1 litro de leite

1 colher de sopa de margarina

4 colheres de sopa de chocolate em pó(usei dos padres)

1 lata de leite condensado

3 colheres cheia de amido de milho(dissolvida em leite)

1 caixa de bis

Preparo:

Misture todos os ingredientes (menos a bolacha), fora do fogo, para não empelotar.Leve ao fogo até engrossar.Reserve.Molhe a bolacha no leite com achocolatado,faça uma camada em um refratário, acrescente o creme, o bis triturado com as mãos, bolacha novamente, e termine com creme, por cima coloque mais bis triturado.Leve na geladeria até ficar bem geladinho!

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Pão de Batata

Ingredientes:

3 batatas médias cozidas e frias

1/2 litro de leite morno

3 ovos

2 xícaras (chá) de açucar

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

2 pacotes de fermento granulado ou 4 tabletes, ou 60 gramas.

2 kg de farinha de trigo (aprox.)

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Depois de batido, despeje em uma vasilha grande, acrescente a farinha de trigo e mexa até dar ponto de pão, fica bem macio.(uma dica é passar um pouco de óleo na mão, isso facilita). Deixe crescer , cubra com um saco plastico,vaté dobrar de volume, +- 1hora. Enrole os pães no formato de trança(se quiser pode rechear ao seu gosto). Deixe crescer novamente. Asse em forno 180 graus por mais ou menos 1 hora. Depois de assado passe margarina por cima logo que tirar do forno, querendo jogue açucar cristal depois da margarina.

Rendimento: 4 roscas grandes.

***Receita da Maria Aparecida da comunidade: CULINÁRIA- RECEITAS (orkut)

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Strogonoff de Frango

Ingredientes:

1 peito de frango cozido com sal e desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho espremidos

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de catchup

1 colher de mostarda

1 lata de milho

1 lata de extrato de tomate

1 lata de água

1 caixinha de creme de leite

sal a gosto

Preparo:

Refogue o frango, com a cebola, o alho e o óleo, acrescente o extrato,o catchup, a mostarda, o milho, acerte o sal, por ultimo o creme de leite, sem deixar ferver.

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Nhoque

Ingredientes:

1 1/2 de batatas cozidas com sal e espremidas

2 colheres de margarina

1 gema

1 kg de farinha de trigo (aprox.)

Molho de sua preferência.

Preparo:

Em uma vasilha coloque a batata espremida, ainda quente misture a margarina.Espere esfriar, acrescente a gema.Vá acrescentando a farinha até desgrudar das mãos.Faça as bolinhas.Em uma panela ferva água com sal.Coloque as bolinhas, quando subir tire, passe pela água fria e reserve.Coloque o molho de sua preferência.

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Bolinho de Milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrida

2 ovos

1 lata de leite

4 colheres de sopa de queijo ralado

8 colheres de sopa de farinha de trigo

sal a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Coloque em uma panela, mexa até desgrudar completamente.Espere esfriar, molhe a mão na água e faça as bolinhas.Passe no ovo batido e na farinha de rosca.Frite.

Obs: Vc pode rechear com queijo por exemplo!

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Bolo Prestígio

Bolo

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Coco ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada.Reserve.Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado à gosto.Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, e mexa até que a massa fique consistente.Unte uma forma e despeje a massa.Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.

Calda para molhar:

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite

3 colheres de sopa de açucar

*Molhe a parte de baixo do bolo.

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 pacote de 100g de coco ralado

Preparo:

Leve tudo ao fogo ate desgrudar do fundo, mas não deixe mto consistente.Recheie o bolo.Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda.

Cobertura:

3 colheres de sopa de margarina

8 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de achocolatado

2 xícaras de leite

Leve ao fogo até engrossar.

Cubra o bolo.

Leve para gelar.

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Rocambole

Ingredientes:

3 colheres de sopa de margarina

3 ovos

1 xícara de chá de açucar

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

3 gotas de essência de baunilha

Recheio:

A gosto.

Eu coloquei doce de leite pronto.

Preparo:Bata as claras em neve e reserve

Bata as gemas, com a margarina e o açucar, ate ficar bem clarinho.

Acrescente a farinha e baunilha.

Junte delicadamente com as claras.

Acrescente o fermento.

Unte um forma grande e espalhe a massa.

Leve ao forno pré aquecido, até dourar levemente.

Espere esfriar.

Desenforme com cuidado.

Coloque sobre um pano úmido.

Recheie a gosto.

Enrole com a ajuda do pano, pressionando com cuidado.

Salpique com canela a gosto.

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